第十四章戏

 须臾，小二已经把刚才点的菜都端了上来，共有三样，光看卖相很是不错，味道不知怎么样，一时食欲大开，逐一试了一下。

    “怎么样？”宁宇问道。

    “普通，算不上是上承出品。”我不置可否地摇了摇头。

    我这人嘴馋，一向爱吃好东西，在北凌飞府中待了这么久，嘴巴都吃刁了。放下筷子，又尝了一口君子香。

    “呀，这酒倒真是不俗。”我虽不是怎么懂喝酒，可是这酒闻起来有股淡淡的竹子的清香，难怪叫做君子香，入口之时并没有其它酒的辛辣之感，酒质绵软、光滑，香气馥郁，细细回味，那竹叶的清香齿颊留香。

    “哦，宁轩兄看来对饮食之道很有研究，不妨说来听听。”宁宇饶有兴致地道。

    “不敢说研究，只是平时嘴刁而已，宁宇兄见笑了。”反正坐着也是坐着，就打打牙祭吧，又尝了一口白雪藏龙，其实就是滑蛋炒虾仁。

    “先说这白雪藏龙吧，这虾虽新鲜，可惜老板不舍得花本钱，不用上等的海虾，只用河虾，且虾仁的肠子没有去掉，对腥气敏感的人吃了便会觉得有异味。这鸡蛋打浆时的酒份量稍微多了一点点，以至炒透后仍留了些许酒？b，不过油和盐的份量、火候倒是掌握得恰到好处。宁宇兄觉得呢？”我给这道滑蛋炒？仁作了很中肯的点评。

    “呃？这鸡蛋里还加了酒？倒是吃不出来。”宁宇奇怪地问道。

    “呵呵，宁宇兄有所不知，很多厨子在打蛋浆时会加入一点点料酒，加了白酒的蛋浆炒过后口感会显得膨化松软一点，这本是好事，可惜他加的稍微多了一点点。其实嘛，这位厨子手艺是不错的，这道菜只要稍微改良一下，便不失为上品，上得大雅之堂。”我一脸自信地道。

    这时，刚才站在一旁倒酒的小二听到我居然批评他家的菜，早已把他们的老板拉了过来，站在一旁细细地听着，听到这里，忍不住上来向我们谦逊地一揖，便道：“这位公子所言真是让鄙人大开眼界，还请公子指教一二。”

    哈，连老板都买我的帐，我心里不禁得意起来。

    “不敢不敢，老板客气。其实这道菜，既然名字里有白雪两字，不如试一下把蛋黄去掉只溜蛋白，这才真的配得上白雪藏龙这名了。可是光炒蛋白可是考功夫的手艺，打浆时要比普通的蛋浆打得更久，下料酒普通了一点，不妨试试下点桂花酿或秋自露，下锅炒时锅不能太热，要用温油不能用滚油。其次，这虾，老板如果不舍得用海虾，最好还是下点功夫把虾的肠子挑出来的好。”

    那个老板听了我这番话，顿时两眼放光，像是遇到贵人一样。

    “公子说得极是，言之有理啊，公子真是博学多才啊，失敬失敬。”这老板又指着另外两道菜，道：“难得遇到公子这样的贵客，真是荣幸之极，还请公子不要吝惜，再赐教小人一二。”

    生意人可真是会打蛇随棍上，打死不吃亏，不过给他这样谄媚地赞了几句，我那小小的虚荣心早已给挑逗得飘飘然，忘乎所以了。

    “既然如此，那我就不客气了，有得罪之处还请老板见谅，我便再说说这道灵芝朝凤吧。”

    那道叫灵芝朝凤的菜，其实就是一只清炖鸡，嘴上衔着一根灵芝。

    “敢问老板，这灵芝鸡，这灵芝只是炖鸡时才放进去一起炖的吧？”我指指那根灵芝问。

    “呃，这自然如此啊。”

    “呵呵，我以前所吃的灵芝鸡，那鸡可是吃灵芝长大的呢。”我笑着道。

    “啊”听了我这话，那老板不可思议地张着嘴巴，愣愣地望我，尔后又重新打量起我来。我现在这一身衣着打扮，身上穿的可全是最上等的衣料，光是看衣服上绣的饰纹和衣袖上的滚边便知其珍贵了。那老板看我的眼神更加添了几分恭敬之色。

    “其实这鸡不是吃灵芝长大的也不是不可，不过炖鸡的时候放的配料太过杂了一点，又是海马又是杞子的，倒是不显灵芝的重要了，而且这鸡的油脂过多，连这汤也肥腻了点。其实鸡本身的味道和灵芝是极相配的，老板不妨把海马等配料去掉，只放些许姜片、黄酒和灵芝同炖，最关键的是这鸡要在吃之前五天便只喂清水和少量青菜，让其去掉身上的脂肪。煮的时候先用慢火煨至半熟，再用冷水过一过，捞出来再放回刚才的汤中继续煮，这样便会皮脆肉嫩。再说这道炒鳝片，也说得上是色香味俱全了，唯一不足之处是鳝片不够爽口，炒之前亦可用冰水浸泡一下，如果贵店没备有冰块，也可用井水替代。”

    那老板被我唬得一愣一愣的“哎呀，公子今日来到鄙店，实乃小人的福气啊，公子见多识广，公子这席话，真让小人受益非浅了，还请公子以后多来小店惠顾啊。”

    在我得意忘形的大放厥词时，宁宇并没有插嘴，只微笑着看着我说，偶尔喝一小口酒。

    “宁宇兄见笑，小弟一时忘形了。”我对他笑笑，举了举杯。

    “哪里，听宁轩兄一番点评，顿觉这几道菜果真不怎么样了，哈哈哈。宁轩兄对饮食之道颇有见解，不知宁轩兄是哪里人士？”宁宇也举起杯一饮而尽。

    “小弟自记事起就在晋阳了，祖籍何处小弟也不知道呢。”

    “哦？宁轩兄家里人也没跟你提起吗？”

    “呃小弟命中带煞，自小父母双亡，家中也无其它至亲了，这些年来都是小弟一人在混口饭吃。说实话，小弟也很想知道家在何方呢。”我见他不依不饶的追问我的身份，干脆主动把话说绝。

    宁宇倒酒的手微微一顿，望了我一眼，又道：“是我失言了，宁轩兄请见谅。刚才见宁轩兄如此见识，还道宁轩兄是晋阳城中哪家权贵的公子呢。”

    “呃，那个嘿嘿，小弟刚才都是唬他的，什么吃灵芝长大的鸡，都是我瞎掰的，宁宇兄不要当真了。呀，这里的景致原来这么好，宁宇兄经常来这里吗？”

    我借机岔开话题，他也识趣地没继续问，两人便又天南地北地聊了起来。

    转眼天色渐暗，想起出来也老半天了，北凌飞那家伙不知怎么了，便叫小二来结帐了。

    “公子，盛惠八两。”老板亲自来结帐了，这生意人可真是市侩，刚才听我指点时阿谀奉承的话说了一大堆，就是不打个折扣给我。

    我点点头，伸手往怀里一掏，脑里顿时“嗡”地一声响个不停。

    荷包呢？怎么没有了？