美味的土豆丝

    我曾经看过梁实秋先生的雅舍小品“谈吃”，书谈的就是一些美味佳肴，里面的许多内容都已经记忆模糊了，但是关于“土豆丝”的说解片段，却记忆深刻。

    我个人认为土豆是天下最美味的食物。从小到大，我最爱吃的菜就是土豆丝了，这也是模糊记忆中自己做的第一道菜。小时候冬日里的蔬菜就是土豆、白菜、萝卜。这其中，土豆算是最下饭、最美味的。

    就说炒土豆丝，父亲和母亲忙碌的身影都是一样的，他们切土豆丝“笃笃笃笃”的声音都很像，但是他们炒的味道总是不同的。父亲动作不紧不慢、优美和谐，一片和一片，一丝和一丝，很均匀，像他的人一样严谨认真。母亲的节奏鲜明，简洁利落，粗粗细细、长长短短，像听打击乐器一样令人振奋。妈妈切的所谓土豆丝，准确的说是“棒”

    父亲炒的土豆丝，关键在“辣”二字上，这可不是徒有虚名，那可是真的够味啊。那油亮的红椒装点着土豆丝，中间夹杂着一段段碧绿青翠的香葱，香气四溢。吃一口，只觉辣的过瘾、辣的悠长。母亲做的是“油炸薯条”她让我们从小就吃过“西式”快餐。妈妈炒得土豆最后总是有点粘锅，那层脆脆的锅巴更是精品。起锅后要赶快吃，不然吸了下面土豆丝的水分就不不再香脆了。想吃土豆丝的时候，每每不出十分钟，爸爸妈妈就会将一盘喷香美味的土豆丝呈在我面前。我们对着饭菜风卷残云，将一堆食物"扔"到肚子里。

    我好像没看到过讨厌吃土豆的人，无论你是哪个年龄段的人，土豆的吃法都很多，再挑剔的人也总有自己喜欢的一种吃法吧。其实喜欢吃土豆的人很好养，因为土豆便宜又实惠。而且土豆是美味的。

    我记得我第一次做饭，炒得就是土豆。那时，也就是我八九岁的样子。放寒假的一天，在妈妈的监督下，洗两个胖胖的大土豆，用五个指头紧紧握住它，另一只手拿着刀削皮。削去粗糙的皮，里面白白嫩嫩的。当时，我的刀法不是很熟练，害怕削着手，往往就是连皮带肉一大块一大块的削去，两个胖胖的大土豆立刻就减的精瘦。即使这样，依旧也可以切出一大碗的土豆丝，这让我很惊喜，拍拍手，很是自豪。然后是切土豆丝，再然后是配料妈妈絮絮叨叨的叮嘱着。我手忙脚乱的听着妈妈的指挥：下油，开火，油滋滋的响后，再把姜蒜下锅，拌一拌。当白色的蒜末变成金黄，就可以把沥干的土豆丝倒进锅里“哗”的一声，霎时只见烟雾腾腾，整个上身都被笼罩在水气里。最后，一盘美味的土豆丝在妈妈的指导下，隆重的摆在餐桌上，成为了大家的美食。

    如今，我炒的土豆可以和爸爸、妈妈炒的媲美了。可是吃起自己炒的土豆丝，总是感觉不如爸爸、妈妈炒的有味。想着爸爸、妈妈为女儿们喜爱的一道菜肴所花费的心思，我的心里就会涌起一股暖流事无巨细的每个细节都叮嘱我牢记，可怜天下父母心哪！

    无论是父亲炒的红亮亮的“酸辣土豆丝”还是母亲做的黄澄澄的油炸土豆棒，外加上我烹的金灿灿“回锅土豆片”只要你用心去做，全家尝到美味的同时也沉浸在那热爱生活的幸福味道之中！