尚食女官在现代_分卷阅读_15

    把蒸粉果都放进蒸锅，调好火候，程袖下一步就是调酱料。

    不是馅里的酱料，而是搭配蒸粉果而食，也是为了摆盘装饰蒸粉果的蘸料。

    程袖有两个备案，一个是金桔酱，水煮过后也不会有酸涩味道，反而香甜，颜色是金黄色，与蒸粉果的白色搭配起来有温暖的感觉；另一个是樱桃酱，不像金桔酱的香甜，却酸溜溜中有种泡沫般的甜意，颜色是深红色，搭配白色的蒸粉果画面更有冲击力。

    程袖左思右想，还是决定选用樱桃酱。

    樱桃味道主酸，而蒸粉果味道主甜，这样两者才能相依相偎，如果再选用金桔酱虽然味道不差，却难以显现酱料和主食的主次之分。

    程袖去了樱桃的颗，用柠檬提了樱桃的酸，加入少量的糖和盐，放入石臼，用杵子捣碎。

    捣成液体的酱料，程袖舀一勺，浇在她挑选好的盘子上。

    盘子两边非对称，菱形的边沿呈一种具有灵性的动态感，红色的蘸料浇在盘中，波浪线条成为盘子内和谐的点缀。

    程袖把柠檬切出两片，只将它们重叠三分之一，并摆放在樱桃酱的边缘，再将青笋交叉放到柠檬旁边，形成立体的装盘。

    蒸笼里的蒸粉果终于好了，程袖把晶莹剔透的蒸粉果拿出，摆放到与柠檬距离不到两寸的位置。

    每个盘中只有三个蒸粉果，剔透可爱的蒸粉果在盘中的众多点缀，看起来更为小巧诱人。

    给予厨师们的1个小时很快结束，服务员们也进入厨房，开始端盘。

    因程袖的最先完成，照顾食物热度问题，就先由她的小吃开始为评委们品尝。

    服务员们端起精致可口的蒸粉果，依次走出厨房，程袖跟在她们的身后。

    经理这时也过来了，直接举起大拇指：“厉害，‘叼王’很看好你能成为这届‘乞巧厨王会’的厨王。”

    程袖微怔：“‘叼王’？”

    这是什么奇怪的称呼？

    经理笑着道：“叼王就是刘云，他是一壶春酒庄的老板，有一次他去金堂酒店吃饭，正巧那天主厨出了新品菜——栗子烧羊骨。因初期口味必然会有所欠缺，尽管如此，实际上也受到不少顾客的好评，谁想到刘云因那点瑕疵，回头就在美食点评杂志的《食曰》把那道栗子烧羊骨批评的一无是处，让做这道菜的主厨大失颜面。唉，他这么做不止一回了，口太叼，普通人吃不到的菜，却被他嫌弃成这样，于是慢慢大家都叫他‘叼王’。”

    程袖恍然：“能被‘叼王’看好，这倒是我的荣幸。”

    经理点点头，道：“我们走吧，‘叼王’还在等我们。”

    程袖回到外厅，这次见到的不只是‘叼王’刘云，还有其他四位评委，身份都不一般。

    王瑰，瀚溪酒楼主厨兼总厨，瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人，最年长，辈分最大，最有资历。

    张钟鸣，瀚溪市烹饪协会的副会长，此前曾任京都鸭宝阁总厨，是个既有实力又有实权的人物。

    连学孝，连家第二号人物，在国内没有名气，但在国外创办了一家中餐厅，连外国人都趋之若鹜！

    万炤，万梦集团大老板，万家掌权者，程袖住的房子还有甜点屋都是万梦集团的……就是不知道这位大佬为什么成为了厨王赛的评委。

    经理把这些都向程袖一一介绍。

    程袖承他的情，道：“多谢了。”

    经理摇了摇手道：“别谢我，其他选手那我也会去说的，这是我的工作。”

    程袖笑了笑，经理对其他选手说的不一定会有这般详细，这点她心知肚明。

    能影响经理看法的，肯定不是那位‘叼王’刘云，毕竟刘云是别家饭店的老板，地位再高跟经理也没什么关系，倒是那位瀚溪酒楼的主厨王瑰，曾品尝过她所做的‘蟹肉烧麦皇’，应该留给对方了一些印象。

    之前经理来给客人买包仔粿，恐怕那位客人便是对她有些印象的王瑰。

    这样的话，就说得通了……

    程袖的点心摆放到每个评委桌前，明晃晃的灯光，把水晶般的蒸粉果更显晶莹剔透，红色的酱料都鲜艳的无比动人。

    王瑰看到这般精致的点心，笑呵呵道：“这道蒸粉果，都能上瀚溪的菜单了。”

    其他的评委表面不显，其实内心震动。

    想不到王老这么看好这个小姑娘！

    厨艺不错，做得好吃，不等于就能上瀚溪酒楼的菜单。

    瀚溪酒楼有五个主厨，只有做得创新，符合大多数客人口味，以及色香味俱佳的菜品或点心才能上菜单。

    主厨研究出一道新菜品或点心，都需要总厨考量后，才能决定要不要上菜单，所以王瑰的评价在评委眼中有些不可思议。

    在评委们愣神的那一刻，王瑰就先行动，拿起筷子，夹起那小巧白嫩的蒸粉果。

    第19章评委们的惊喜！

    蒸粉果形如半月状，头上有鸡冠傲立，色如白玉，隐约能看到皮中蒸出来的水汽。

    王瑰咬住蒸粉果，粉果的皮薄，咬下去爽口鲜滑，尤其那鸡冠，软嫩的一塌糊涂，仿佛在嚼着团云雾。

    王瑰喜不自禁，热爱美食的人，都会追求美食极致的口感，而此时他就体会到那种从舌头到全身，都鲜少有过的舒服。

    爽！

    皮裂后肉汁溢出，略高的温度，刺激舌肉，虾仁的肌肉纤维在唇齿间破裂，鲜嫩味道终于完全释放，大肆溢进唇齿间，让味蕾得到最极致的享受！

    玉米的香甜更是令王瑰不断抖眉，那种甜把玉米的香全部挖掘出来，让玉米的味道没有在众多鲜美的肉糜当中陨殁，甚至促使了鲜肉更加鲜美。

    其他四位评委，看到王瑰这般享受，就知道味道不会差，相视而笑后，各自都拿起筷子，夹住那薄白云雾的蒸粉果。

    一口口下去，粉果的鲜嫩无比的汁液和肉糜给了所有评委巨大的冲击。

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