第120章 做菜

    这会后厨正歇了灶，也没人在干活。只剩一个打杂的，在收拾灶台。

    “那，你自己弄吧！”小二把人领来就站在一边看着了，真是的，他本来可以休息一下的，结果额外帮掌柜跑腿也就算了，现在还得陪这小村姑瞎忙活。真是叫他郁闷。

    陆雪凝大概打量了一下厨房，里面有三口大锅，其中两口锅里的火已经熄灭了。只有一口里面还燃着木头，烧的不是很旺，那是酒楼留着随时备用的，因为偶尔也会有客人在非饭点来叫菜。

    锅台上有一处摆放着一排碗，里面白的黄的应该是用来装调料的。灶口五步远处有一堆柴火备用。柴火边上堆着一排白菜和一堆杂菜，里面数白菜萝卜最多，看来这是这里的主打菜。

    小二在一边找了个小墩子坐着，看着陆雪凝这看那看也不动手就说。

    “你光看顶什么用，快动手啊，你以为那三百文那么好挣啊！光想能到手吗？”小二发着牢骚，其实他也想赚，只可惜他不会啊。做小二才二百五十文，累得要死，跑的腿都快断了才那几个钱。后厨可省劲多了，天天和那么多好吃的打交道，不说可以偷吃尝尝鲜，就光闻也不错。

    “……”听小二说的酸溜溜的，陆雪凝也没应声，要做菜当然要先看看有什么料才能想到做出什么菜来了。

    不过她心里也很没底，毕竟以前没做过这工作，虽然她还是会一点家常菜，可是毕竟不是专业的。

    “没有其它的料了吗？”案板上只有一块豆腐。肉在哪？

    “我哪知道，我又不是后厨的，你看着做吧，反正也做不出什么好东西，简单做点省得到时候浪费了料。人家大师傅又要骂人了。”小二说。

    他这样说陆雪凝也没办法，没人管她，她也只好将就着做了，谁让她厚着脸皮非要叫人家给她表现的机会呢。取了一颗白菜，扒掉老皮，她打算切成细丝，炒醋溜白菜。

    小二那正看眼呢，一瞧就乐了，这小姑娘一看就是外行，连扒菜皮都不会，“我说你扒这么多菜叶下来不是浪费吗？这些都可以吃的。”

    “这些是老叶子，不好吃吧？”原来她做白菜都这么扒皮的，而且冬天了，这最外面的都有点冻了，还有些黑点，吃了不安全，做成成品也不美观啊。

    不管了，扒掉的他们要舍不得就接着用是了。陆雪凝自顾做自己的，她得快点，要是做的时间太久，也会让人觉得她不专业。

    她将白菜叶片成大片，葱切段，找到糖盐醋放在边上备用，做菜自然要专业点，到时候开了火现找料菜岂不是要糊了。那小二又在一边笑了，只是这回他没吱声，自顾笑着，他在想这姑娘就是赶鸭子硬上，看她切白菜的样子都和别人不一样，哪有斜着切的，刀都不会用。

    这时候陆雪凝发现了一碗白色的硬油脂，仔细端详发现这是烤好的猪大油，这下还好，没有猪肉可以用猪油出味，一样香。不过要是有辣椒就更好了，那样做出的白菜会更开胃。

    这醋溜白菜做法简单，先将锅烧热，好在原来的锅里还有火，陆雪凝稍一倒估就好了，要不然她搞不定灶里的火，那小二又要笔她了。

    锅热后放油下葱爆锅，出香后下白菜片大火煸炒就是了，然后加上少许糖醋盐和清水炒均即可。

    “咦，这味道别说酸溜溜的还真好闻。”那小二在一边闻到味了，跑过来锅边看眼。

    “想吃吗？”

    “当然！”那小二跑了半天腿了，肚子早就饿了，酒楼还要再晚点才能开饭，他自然吞吞口水想吃了，而且白菜这种做法他还是头一次瞧见。这里炒白菜不放醋，只放盐和肉半炒白水煮。味道自然不及这好闻。

    “帮我找盘子盛好我就给你吃。”陆雪凝笑着说，瞧这小二的反应还不错，她本来没底，现在心里多少松了口气，正好叫他先帮着尝尝。