第106章 反杀

    要破掉眼前这个局面，说难也难，说不难也不难。水印广告测试   水印广告测试水印广告测试   水印广告测试

    难点在于，谣言不好消灭，人本就有从众心理，任何谣言都需要时间来消灭，奈何珍馐阁是做生意的，最拖不起时间。

    不难则是因为，谣言的起点实在是太简单——两道甜口菜就能定义为抄袭？无非是因为甜口的方子太少罢了。

    但温似锦这里不少啊。

    上次在珍馐阁品了蜜汁火方，温似锦脑海里就飘过不下十道糖醋口的菜。

    今儿，就贡献出来吧。

    珍馐阁大厨房里，温似锦两只袖子撸至胳膊肘，一手拿着大勺子，一手拿着大铲子，或急火快炒，或温火慢炖，或扬手勾芡，或恒温定型。

    首先一道糖醋里脊，把猪里脊简单腌制，再裹上面粉与淀粉混合成的炸粉，扔进油锅里炸至金黄成型，捞出，升高油温复炸至酥脆。

    在后世制作糖醋里脊是需要番茄酱的，再加以少量糖醋调味，但这里可没有，温似锦也不打算从小厨房里拿出来，她选择用一勺水，一勺糖，半勺白醋，半勺陈醋，少许淀粉水来搅糖醋汁。

    锅开下入糖醋汁烧至粘稠，把酥脆的里脊扔下去搅拌均匀即可。

    紧接着是糖醋排骨，糖醋豆腐，糖醋茄子，糖醋鱼，糖果藕片，糖醋荷包蛋。

    糖醋汁是需要根据食材微调的，但大致不会差太多，食材炸至酥脆简单裹糖醋汁即可，如果是茄子豆腐这种需要入味的菜，则最后倒入淀粉水。

    用过滤手法提取的淀粉，可以让糖醋口的菜色泽鲜亮，又不会盖住菜原本的颜色，是珍馐阁比其他酒楼最优越的地方。

    他们可以破解菜的配方，甚至可以模拟糖醋口做出饭菜，但他们用面粉调出的浆永远都达不到色泽透亮，引人注目。

    一批糖醋口的菜做完，几个大厨仿佛都悟了。

    以前他们觉得，菜里放糖就是放糖，放醋就是放醋，从来不知道糖和醋调节好了比例，竟然是如此酸甜可口，又不刺激味蕾。

    再有那淀粉的佳用，也让人双目明亮。

    有个周姓大厨就问了，“这淀粉可以让菜的汤汁浓稠，也可以让汤浓稠吗？”

    温似锦先是一怔，转而就笑了。

    古人的智慧真的超出她的想象，不过是教了菜品勾芡之法，他们竟然联想应用到了汤品上。

    最关键的是，还没有差错。

    她微笑着点头。

    那周姓大厨霎时激动了起来，“从前想要汤汁润滑，都得磨芡实粉，麻烦不说，这芡实还贵的紧，若是淀粉就能做到，以后可是省了事儿。”

    “就是就是，这十数道糖醋方子也是绝了，咱们什么时候推出这些菜品。”

    “宜早不宜晚，我看今天就推出吧。”

    一群人商议了半天，最后看向温似锦。

    他们都是珍馐阁的老人，也知道掌柜的跟这位小姑娘有约定，但凡是她提供的方子，卖出去就有三成利润归属她。

    这样一算，倒也有几分小东家的味道了，再加上菜方是温似锦提供的，几个人就把目光落到了小东家的身上，想让她拿出个章程。

    “糖醋系列推出的确宜早不宜晚，但也得把势造起来再推出，才能让效果达到最好。”温似锦微微笑。

    “造势？造什么势？”周大厨一脸不解。

    温似锦扬了扬眉，“春风楼能把黑的说成白色，我们就把白的说成黑色。”

    黑白颠倒，真相如何，其实都不重要，重要的是，安阳郡百姓怎么看。

    “温姑娘的意思是……”周姓大厨有些疑惑，“咱们都是老人了，也没有任何背叛的想法，姑娘有吩咐直说即可，珍馐阁眼下是个大难关，但只要齐心协力，相信一定能度过去。”

    世间颜色缤纷，黑白灰皆有。

    世间人性复杂，好与坏并存。

    有如燕大松一般贪婪无度的小人，自然也就有如周大厨一般坚定不移地好人。

    温似锦动容道，“春风楼不是污蔑珍馐阁偷了他们东坡肉的方子么，现在我们就要用这十几道甜口菜证明，不是珍馐阁偷了春风楼的方子。”

    “是他们，偷了我们的方子。”

    能被春风楼几句谣言带着跑的百姓，自然也能被几句谣言反着带回来。

    春风楼妄图利用人性，那珍馐阁就把人性贯彻到底。

    温似锦话音落下，整个厨房鸦雀无声。

    好大会子，他们才赞叹着点头。

    以其人之道还治其人之身，绝，是真的绝。

    “现在，唯一的困难就是制造谣言，春风楼有魏家帮忙，才让谣言刮起了风，咱们……”周大厨说起了最后的顾虑。

    说时迟那时快，一道爽朗地女声响起，“这件事就交给我了。”

    众人齐刷刷回头，正好看见站在大厨房门口的付妆颜。

    “这些生意上的事情我不太懂，但魏家和人手方面都不用担心。”她朗声道，“你们明日里安排菜系，我今天就让放出口风。”

    说着，她转身匆匆离去。
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