第310章 鸭货秘方

    “似锦妹子。水印广告测试   水印广告测试水印广告测试   水印广告测试”周弘宇有些担忧。

    温似锦摆了摆手，让他把心放回肚子里。

    “准备东西吧。”她轻声道。

    鸳鸯楼的卤味定然是一早准备好的，这种东西，浸泡时间久，也会更入味。

    但没关系，温似锦对自己的方子有足够的笃定。

    即使刚出锅，依旧美味。

    为了保证方子的私密性，温似锦特意多要了一些大料，黄酒（料酒），还要了大量的酱油。

    卤味，一般首选鸭货，因为鸡肉偏辛辣，鸭肉偏寒，如果鸡肉做成辛辣口味，吃了就容易上火，鸭肉则反之。

    且，鸡脖子短小肉软，没有鸭脖子长且口感好，更适合做卤味。

    东西全部都准备全后，温似锦把人驱逐出了厨房，关上门，一个人开始忙碌。

    首先要把鸭货全部焯水，捞出，洗清浮末。

    紧接着重新刷锅，把鸭货直接放进锅里，然后开始按照比例放材料。818小说

    这种甜辣口的卤味，好吃的关键就在于，不放一滴水。

    按照一斤的鸭货来放料，酱油（生抽老抽1:1）要放1.2两（60g），黄酒（料酒）1.6两（80g），花椒0.16两（8g），麻椒0.16两（8g），红辣椒0.3两（15g），冰糖0.6两（30g），生姜0.4两（20g）桂皮指甲盖那么大一小块，香叶三片。

    将所有料扔进锅中，刚刚好盖住一半的鸭货。

    不用担心，不用着急，盖上盖子，开火煮沸后小火焖煮至汤汁收干，中间一定要注意给鸭货翻面，防止入味不均匀。

    大火收汁以后，鸭货的颜色已经呈深褐色，肉质因为焯水过之后用冷水迅速冲洗而紧实，辣椒要选香辣的那种，煮出来麻香麻香的，咬上一口，甜辣的味道瞬间充斥口腔，再直顶天灵盖。

    这样做出来的卤味，即使不经过卤水浸泡，味道依然是一等一的绝。

    温似锦把卤味盛出来，最后锅底的一丢丢汤汁淋在鸭货上，然后单手端盘，一手拉开了门。

    已经期盼已久，不小心从门缝里闻到了香味，结果越闻越不能自拔，贪婪到把鼻子凑到门缝，结果骤然失重的众人踉跄着扑到地上，蹭了一手的油烟。

    但他们不仅不生气，反而从地上爬起来，一个个双眼亮晶晶地盯着温似锦手里的盘子。

    一个老饕大声道，“姑娘做的这是什么卤味，也太香了吧。”

    “就是，光闻这味道我就醉了。”另一个人点头附和。

    “姑娘，这郡主吃完以后，能给咱们也尝尝吗？”第一个老饕问。

    温似锦笑了笑，“以后珍馐阁会大量供应这种卤味。”

    也就是说，想吃不再是梦。

    周遭的客人全都欢呼出声，像女王一般众星拱月着温似锦往外走。

    一步一步，从厨房到厅堂，香味弥漫四周，窜进了周围客人的鼻里，也窜进了他们心里。

    “这是，你们的卤味？”鸳鸯楼的大掌柜心底有些不安。

    刚才把鸳鸯楼的卤味端过来时，他内心一直是笃定的，是无所畏惧的。

    哪怕安宁郡主品尝完卤味并没有说什么，他也满心都是得意。

    因为这个甜辣卤，是鸳鸯楼研究了足足一年的成果，世上再没有比这个更接近失传卤味的了。

    但这一刻，闻着这更为鲜香麻辣的味道，鸳鸯楼的大掌柜，突然不确定了。

    “是。”龚生堂郑重地点头。

    还没来得及说些什么，一旁的安宁郡主突然站了起来。

    这突兀的动作，惊到了所有人。

    “郡主。”丫鬟不解地询问，“出什么事情了？”

    安宁郡主没有讲话，握了握手中的帕子，眼底带出一丝怀念。

    鸳鸯楼大掌柜的心又往下沉了几分。

    刚好，温似锦走了过来，把碗碟放在安宁郡主面前，做了个“请享用”的姿势。

    安宁郡主低下头，看着尚冒热气的卤味，眼眶有些许的湿润。

    她想起了从前，想起了母亲，想起了外祖母，想起了……那段无忧无虑的时光。

    如果没有发生那么多事情，如果外祖母没有带着全家去隐居，她现在应该一如既往地快乐吧。

    只可惜，这世上没有那么多如果。

    到了现在，她也只能通过记忆缅怀曾经，缅怀记忆中那股又甜又辣的味道。

    初入口，鲜香麻辣，再品尝，甜味回荡，肉质不柴不腻，煮到刚刚好，让人吃完一块，意犹未尽，只想再来一口。

    安宁郡主刚开始还只是试探着咬了一小口，后面越吃动作越快，三两下啃完了鸭翅，又去咀嚼鸭脖子，最后连鸭锁骨都嗦了个一干二净。

    满满一盘的卤味，只剩下骨头叠在桌上，依旧碗底残留的几滴酱汁，证明了这物什的美味。

    “郡主。”丫鬟赶紧送上了湿帕子。m.

    安宁郡主慢条... -->>
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