第一百零一章 开葱拌面

bsp;  吃饱喝足，文坊街上的人也渐渐多起来，掌柜们告辞回去做生意，临走前再带点小吃。“糖枣、水晶虾饼和开葱拌面，定胜糕各来一份带走。”

    “好咧。”笑盈盈地送走客人之后，店面安静下来。

    她跟燕窝收拾桌面的碗筷，燕窝跟她说：“你至少得请个伙计，店面要是有三个人同时叫吃的，又有人先后结账走，你一个人哪能兼顾？”

    阿瑶眉毛都纠结起来，她不是不想请伙计。

    “是贫穷限制我决定。”

    燕窝一个爆栗敲下去，“贫嘴，先在我这赊着，待会我们早点去牙行看看。”

    过了饭点后，陆续路过的香客或是过来买文房四宝的书生路过，停在店铺前从外往内瞄了几眼，继续离开，这其中只有十分之一的人进来看了水牌，点一碗杏仁茶暖暖身。

    文坊街新开了家甜糕店。

    店主是个小丫头，别看人儿小，可她家的开葱拌面是整个南浔最好吃的！

    文坊街的店主圈都传开来，反正开葱拌面也不贵，不喜欢甜食的店主也会去买一份过过嘴瘾。

    但这口碑并没有传出文坊街。

    文坊街的街口，那里可有好几家酒楼和食肆，珍宝轩的顾老板将阿瑶的开葱拌面吹嘘得天下第一，尽管几家店都距离阿瑶的甜糕店比较远，算不得竞争，但那些话听起来着实让人不高兴，几家酒楼都派伙计买一份回来让自家的大厨参详。

    “面应该是从谢阿婆面店那里买的，开洋——也就是虾米，用黄酒腌渍去了壳，所以吃起来没有残渣，而这碗面的点睛之处在葱油上面，香，真的香。”厨子尝过之后沉吟道。

    那是，阿瑶当时琢磨着光她一个人做原材料的时间功夫能省就省，面可以从外面买来，那其他方面就得做的讲究。

    选虎口长的小香葱，葱白连须切下，有锅用小火熬，葱绿整齐码好三两刀切成段，等油锅里葱香渐浓，葱白变色，迅速撩起，下葱段继续熬，熬葱油的时候不时用竹筷拨动避免粘锅，否则烧焦味道变苦，这锅葱油就废了，见葱绿变深再次迅速撩起，这葱油才是做好。

    其中的道道，厨子们一时半刻还没能吃出来。

    “那能做得差不多吗？”掌柜问。

    “能。”

    “那就从明天开始，酒楼再供应一道‘开葱拌面’。”

    这对话发生在花间书社附近的几家酒楼后厨里。

    第二天一早，几家酒楼还有食肆不约而同都挂出“开葱拌面”的水牌，定价比阿瑶的差不多，甚至还有的比阿瑶的要低一文钱。

    常来的花间书社聚会的学子或多或少都发现几家店多了道便宜的拌面。

    书生：“最近是怎么了，你们几家店不约而同做起开葱拌面，这个面有特殊的地方吗？”

    跑堂小二呵呵一笑：“我们师傅觉得添一道拌面在宴席之后，吃起来口感清爽；拌面价格低廉味道美，又能果腹，当做酒楼给予书社求学的学子们的支持。”

    阿瑶在不知情的情况下，自己的开葱拌面被人拿走在寒门学子面前刷了一波好感。