第一百二十三章 雪抢与龙井虾仁

！”敬这条汉子是个壮士。

    围观的人顺声看去，叫唤的人被掐住了脖子一样，喊不出声音，脖子僵硬地扭动。阿瑶捏着鼻子，另一手托着那道冷盘，“掌柜的，你过来看看，这道不是醉仙楼的菜吧，我怎么从没见过？”

    从事发之后，在一旁站也不是走开也不是的小二哥终于有了用武之地，小跑过来还没接过盘子就肯定地说：“这不是我们醉仙楼的菜，这不是我们的盘子，是这道菜不对吗？”

    客人骂骂咧咧：“事到临头，黄毛丫头瞎叫唤都被你们当成救命稻草，老子明明就是吃了你醉仙楼的菜才会疼成这样！”

    “当然不对了啊，你闻闻看，虾是死虾，臭了好几天，麻油酱油的气味都盖不过去。”阿瑶踮起脚举起来，小二凑过去厌恶地撇开头，“不能吃，你们是怎么带进来的？”

    “你们还在抵赖……哎哟我肚子，大夫到底干嘛去，我要告你们不喊大夫，乌龟爬都能爬过来。”说到后面，他想支起身没气力，又跌坐回去。

    阿瑶干脆踩上凳子，端起那盘龙井虾仁，朗声：“劳烦各位看过来，这是桌上的龙井虾仁，我手上有一根银簪。”她先是用簪扎一下虾仁，拔出，“上面并没有变色，我们再来看看虾，通体晶莹剔透。龙井虾仁这道菜吃的是它的茶香和虾的爽脆，它肉质的爽脆还是绵软，新鲜与否，入口便知骗不了舌头。”

    “再来看看这盘……这盘，我也不知道叫什么，用饴糖、麻油酱油葱末做成酱汁浇盖在虾上，企图用色泽掩盖它的气味，事实上，它已经腐烂了。”阿瑶本想下手，低头在桌上拿起一双筷子，在碟中翻找，夹起没有被调料腌制得变色过头的虾，丢到杯子里面洗刷，重新夹起。

    这盘虾菜类似醉虾，却又不是醉虾，用的是活虾——但这虾可以用肉眼看出，虾壳下长出了斑斑点点，明显就不是一只正经的虾。

    “吃腐烂的虾，肚子不疼才怪。”阿瑶解释完，从凳子上跳下，把那盘虾菜拿得远远的。

    “饴糖，那不是对面王家醉虾的另一道招牌菜‘雪抢’嘛？”围观的客人忽然道，经他一说，别的食客也有点印象：“王家醉虾有三道招牌菜：醉虾，活抢，雪抢。既然小二说盘子不是醉仙楼的，去对面买一道雪抢回来比对比对不就清楚了。”

    依言，就有好事的食客自告奋勇跑一趟。

    大夫背着药箱脚步蹒跚，给那个客人把脉检查，小二主动递出那盘问题虾，他检查过后教育那人：“无妨，我给你开三剂药，吃三天就好了。以后别再吃腐烂的鱼虾，你的鼻子不是摆设，是要用的，闻到不对劲的味道就应该拿走，不是个小孩子了还这么幼稚……”

    那人满脸羞耻，恨不得找个地缝钻进去。

    食客回来了，还没进店就高声喊：“让让，雪抢来也——”

    “盘子对上了，一样的盘子！”

    阿瑶踮脚，也想见识这道菜。

    “这就是雪抢？”她指着盘子问道，剪去虾头虾尾的虾，虾身仍在颤抖、蜷缩，一看就知是新鲜的活虾稍做加工，不经过烹制就这样活吃嘛？

    “对，配料在这，吃的时候蘸上雪白的饴糖、麻油、酱油葱花配制的蘸料，那滋味又鲜又甜，这是抢虾的一种；活抢，只需稍微剪去虾的须脚，麻油芥子油酱油花椒配成蘸料，吃的是它的生猛新鲜，通常胆量不太够的人会选择雪抢。”

    不敢不敢。

    “谁报的官？”正在此时，两位衙役姗姗来迟，询问。

    掌柜迎上去拱手，义愤填膺：“对面王家醉虾竟用死虾代替活虾，这人在醉仙楼吃了王家醉虾不舒服，把帐算到了醉仙楼的头上。”

    阿瑶见没她的事了，悄然退出人群，对上从后厨出来的燕窝，她俏皮地眨眨眼睛。

    燕窝相视而笑，拨拨手，让她快去看望月。

    解决了醉仙楼的麻烦，阿瑶哼着小曲，打算把这件事说给望月，惊恐地发现望月病倒了！