第一百六十八章 竹升面

    孙娘脚店的小厨娘凶神恶煞，面对恶霸放得蛇依然面不改色，甚至还把它们做成了一盘菜。

    李刚绘声绘色地对孙娘和宋方描述附近的人是如何评论阿瑶，当然他不忘偷偷瞄看阿瑶，看她没有反应，胆子大了，继续说起阿瑶力大无穷举锅敲人的事迹。

    孙娘吃茶咯咯笑了起来：“瑶柱，你怎么想？”

    “听着快不像我了。”阿瑶坐在毛竹竿上颠，“把我传得凶神恶煞也好，街头小混混捏软柿子，也得掂量我们到底是软柿子还是长得红了些的硬石头。”

    李刚插嘴：“坏事就是没客人上门了。”

    “别瞎说。”李柔嗔怪，“内部整修，怎么能说是没客人上门！”

    “没客人是一时的，他们会先观望，一方面是环境整洁，另一方面就是菜单了，这些日子调整食单，做一些既做得快，又吃得快，吃完就走下一批。”今时不比往日，不留他们占着几张桌子啃瓜子聊天下棋，让脚店回归成最初的定位——小食店。

    阿瑶说的时候还横坐在毛竹竿上，好不轻松，看得李刚的心痒痒的，竹子不会断吗，看上去很有弹性，这种做面的方式他还是第一次见，他也想玩。

    阿瑶抬手给他一个爆栗，让他一边玩去。一脚蹬地，竹竿往上弹的时候，也是移动竹竿，调整自己的姿势，使得面团受力均匀，在竹竿的碾压下面团慢慢成布匹，最后被碾成布。

    她这是在做竹升面，这样的面团拉出来的面也被叫做银丝全蛋面，细如银丝，又有蛋香，搭配捏成金鱼一样的鲜肉鲜虾云吞，或跟葱油、猪油、蚝油，也能愉快相处。

    最重要的是，它真的很好做。

    单独一个银丝全蛋面能有七八种搭配，云吞也能延伸出酥炸云吞，煎云吞，再来几样佐饭小菜，每天一个肉菜搭配米饭。

    食单暂且先定了下来，过了一两个月店内杀虫灭鼠，排除安全隐患之后搬回去再定新的。

    期间生意慢慢恢复。

    变异版的炸酱面和猪油面广受好评。

    前者色彩缤纷，吃起来胃口大开。

    银丝全蛋面煮熟沥水，上面码上掐头去尾的豆芽、香椿芽、瓠瓜丝还有两片阿瑶昨天腌制的萝卜皮，留出中间的位置撂一勺黄豆厚酱和半肥瘦肉丁炒成的炸酱，倘若不喜欢肉，阿瑶还做了豆腐丁和甜面酱炒成豆腐丁炸酱、鸡蛋炸酱两种素炸酱提供选择，最后即将端上去的时候，舀半勺汤往边沿的菜码一浇，方便食客搅匀，也免得银丝面都坨成一团硬了。

    后者一盘光面只放了两条青翠的时蔬，面上一团猪油，一小碟酥脆的猪油渣，一小碟解腻的腌萝卜皮，拌匀吃，是老饕们的挚爱。

    不久之后，阿瑶听见食客对老板娘说让她们无需担忧，府尹下令肃清街霸现象，东城厢的虞侯换人，新来的虞侯上任已有半月，而包招财等人至今还被还扣押在大牢内，不会再有人找她们麻烦了。

    “谢天谢地。”老板娘双手合十，高兴得当即宣布在场吃的人都免单，没了后顾之忧，这下可舍得花钱请人掇拾脚店内部，早日搬回去重新开张... -->>
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