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第164章 腊肉

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 顾立夏先教江文做的是鸡胸肉炒西兰花。

    鸡胸肉切丁,西兰花、胡萝卜、西红柿切好。

    鸡胸肉放盐、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒搅拌均匀,腌制10分钟。

    锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜,捞出沥干水分备用。

    锅内热油姜、蒜末爆香,放鸡胸肉,翻炒变色。

    下入焯好的西兰花和胡萝卜、西红柿,翻炒均匀。

    接着放蚝油和盐,翻炒均匀,出锅。

    接着是小炒肉。

    五花肉洗净切薄片。

    红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。

    热锅热油,倒入五花肉、一勺料酒,大火翻炒。

    五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、半勺老抽,快速炒匀。

    五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、葱、放入适量盐继续大火翻炒。

    青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

    再是红烧排骨,排骨泡出血水,清洗干净。冷水下锅,放入姜片和料酒去腥,水开后煮几分钟,捞出沥干水分备用。

    锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。

    放入排骨,煎到两面金黄。

    放入2个八角、2片香叶、1块桂皮、适量葱段、姜片,干辣椒段,小火炒香。

    接着加入2勺红烧酱油、2勺生抽,2勺蚝油,少许盐调味。

    加入适量的水,没过排骨。盖上盖子炖25分钟。

    加入土豆块继续炖15分钟。土豆炖熟就可以出锅了。

    江文没想到做出来的排骨味道香气飘满屋。

    还带有微微的甜味!

    最后做家常豇豆角炒肉,豇豆角切成段。

    豇豆角段放入盆中,倒入适量的水,放一点盐浸泡一会,清洗干净备用。

    五花肉切成薄片。

    葱、姜切好备用。

    锅里热油,倒入五花肉煸炒。

    加入葱姜继续煸炒。

    倒入豌豆段煸炒均匀。

    加入适量的盐、酱油调味继续煸炒,最后加入一点鸡精出锅。

    顾立夏自己只动手热馒头,做了韭菜炒香干而已,韭菜洗净切段;红椒去籽切丝。

    香干洗净,切细条。

    炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄。

    加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水。

    不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅。

    江文也观察了这么久,早就观察出来了。“为什么不喜欢碰肉?”

    “腻。如果不需要补充身体营养的情况下,我只喜欢素的。戴着手套切肉我都嫌麻烦。做了肉之后,我就没有了胃口。”是要长久做夫妻的人,顾立夏并不会隐瞒。

    “那以后如果可以叫我,我做,你教就行,你动嘴皮子就行。”江文笑着说。

    顾立夏自然不吝啬表扬。“不错啊,少年。有进步。再接再厉。就是外边儿限量购买。不然的话每天最少得保证有一个肉菜。”

    “这样,冬天到了大队上杀猪的那个时间。我们多回去两趟。到时候就说我们跑了2个村子。我们往回拿上百八十斤的肉。到时候做成腊肉。那样的话,即便到了夏天,想吃的话也能切点。”

    “可以,我们现在冰柜里的肉,可以直接做吗?”江文喜欢有商有量的关系。

    顾立夏自然同意,“可以,你如果觉得想做的话。我可以提供技术支持。”
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